Päivitetty: 22. marrask. 2021
Loihdi herkullinen pasta lisäämällä pestoon mustavalkosipulinkynsiä.
Tarvitset:
10 kpl Pure Arctic Gardenin Black Garlic mustavalkosipuli kynttä (n. 20 g) pilkottuna
50 g tuoretta basilikaa pieneksi pilkottuna
30 g mintun lehtiä pieneksi pilkottuna
1 kpl valkosipulin kynsi murskattuna
40 g pinjan siemeniä, pannulla paahdettuna (matalalla lämmöllä) kullanruskeiksi
2 ruokalusikallista sitruunanmehua
20 g parmesaanijuustoa raastettuna
½ tl suolaa
¼ tl mustapippria
1dl oliiviöljyä
Valmistus
Laita pilkotut basilikan lehdet, minttu, suola, pippuri, valkosipuli ja sitruunamehu mortteliin ja hienonna.
Lisää pinjansiemenet sekaan ja murskaa hieman, mutta jätä suutuntumaa
Sekoita öljy, juusto ja mustavalkosipuli kevyesti sekaan
Tarjoile pastan kanssa. Lisää rucolaa annoksiin. Voit täydentää annoksia makusi mukaan sienillä tai jättikatkaravuilla.
Kastikkeet ja majoneesit
Pilko mustavalkosipulia majoneesin sekaan ja käytä dippinä tai hampurilaiskastikkeena. Herkullista!
Pizzat ja pastat
Sekoita pilkottua mustavalkosipulia tomaattikastikkeeseen ja käytä pizzassa tai pastakastikkeena
Maustevoit
Pilko mustavalkosipulia voin tai tuorejuuston sekaan ja käytä liha- ja kalaruuissa tuomaan umaminen makuelämys!
Marinadit
Murskaa mustavalkosipulia erilaisten marinadien sekaan.
Salaatit
Pilko mustavalkosipulia ja ripottele salaatin sekaan. Ah, miten ihana umamin maku tuo uutta syvyyttä salaattiin!
Jauheliha tai lihankorvikeruuat
Lisää pilkottua mustavalkosipulia lihapulla- tai vihispullataikinaan tai lasagneen ja muihin laatikkoruokiin. Lisää makuvivahteita tuttuihin ruokiin!
Salaatinkastikkeet
Sekoita ripaus vettä ja mustavalkosipulikynsiä sekä oliiviöljyä tehosekoittimessa ja käytä salaatinkastikkeena
Leivän päällä
Siivuta mustavalkosipulia leivän päälle. Avokado-tomaattileivät mustalla valkosipulilla. Kannattaa kokeilla!
Perunamuusissa
Murskaa mustaa valkosipulia ja sekoita perunamuusin sekaan. Uutta twistiä perinneruokaan!
Napostele ihan sellaisenaan
Musta valkosipuli on herkullista ihan sellaisenaan naposteltavaksi. Kokeile dipata hunajaan tai vaikkapa suklaaseen. Makeanhapahko, umaminen, hiukan karamellinen maku tuo mieleen balsamiviinietikan ja tamarindin kaltaiset makuvivahteet ja siinä on myös ripaus lakritsia.
Helppo ja maukas risotto syntyy nopeasti kauden satotuotteita suosien. Täyteläisen umamin risottoon tuo mustavalkosipulin kynnet antaen samalla tutulle ruualle uuden, hienostuneen maun.
(4 annosta)
Tarvitset:
250 g herkkusieniä (tai tatteja)
50 g voita
1 dl oliiviöljyä
3 salottisipulia
6-8 musta valkosipulinkynttä
1 valkosipulikynsi
3 dl risottoriisiä
2 dl kuivaa valkoviiniä
n. 9 dl kana- tai kasvislientä (1 liemikuutio n.9 dl vettä)
1 tl merisuolaa (tai maun mukaan)
½ -1 dl parmesaanijuustoa
1 tl tuoretta timjamia
mustapippuria (maun mukaan)
kourallinen lehtipersiljaa
Valmistus:
1. Puhdista ja paloittele sienet. Paista sienet pannulla nokareessa voita. Siirrä pannulta sivuun odottamaan
2. Kuumenna vesi ja lisää kana-/kasvisliemikuutio. Siirrä sivuun odottamaan
3. Hienonna valkosipuli ja salottisipuli. Pilko musta valkosipuli. Jätä 1-2 musta valkosipulikynttä koristeluun. Lämmitä voi ja oliiviöljy paistokasariin ja
kuullota sipuleja muutama minuutti, mutta älä ruskista.
4. Lisää pilkottu musta valkosipuli ja sekoita hyvin.
5. Lisää riisi ja jatka kuullottamista hetki niin, että riisi on läpikuultavaa.
Sekoita koko ajan. Varo, ettei pala pohjaan. Lisää timjami.
7. Lisää risottoon paistetut sienet ja sekoita hyvin.
8. Lisää puolet parmesaanijuustosta ja puolet lehtipersiljasta ja sekoita hyvin.
9. Mausta risotto suolalla ja mustapippurilla.
10. Koristele valmis risotto jäljellä olevalla lehtipersiljalla, parmesaanijuustolla sekä pilkotulla mustavalkosipulilla.