Black Garlic Tofu wokki

Umaminen Black Garlic -maustekastike sopii loistavasti kasvisruokien maustamiseen. Fermentoimalla valmistettu musta valkosipuli on perinteinen aasialaisen keittiön raaka-aine, joten mikä olisikaan parempi maustekastike tofulle kuin maukas Black Garlic -maustekastike.

---

Tarvitset:

250 g tofua 2 rkl öljyä 2 rkl Black Garlic -maustekastiketta 1 rkl seesaminsiemeniä (paahdettuna) suolaa, pippuria, korianteria (mausta maun mukaan)

Valmistus:

1. Kuivaa tofu kummaltakin puolelta ennen paloittelua ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.

2. Paloittele tofu noin 1 1/2 -2 cm kuutioiksi

3. Laita 2 ruokalusikallista öljyä kuumaan wokkipannuun ja lisää suola ja pippuri suoraan öljyyn

4. Laske lämpötilaa keskilämpötilalle ja lisää tofu varovasti öljyyn.

5. Kääntele tofun palasia öljyssä n. 10 minuuttia niin, että ne saavat väriä ja rapean pinnan

6. Ota tofut pois pannulta odottamaan

7. Paahda seesaminsiemenet kevyesti kuivalla pannulla ja siirrä sivuun

8. Laita 2 ruokalusikallista Black Garlic -maustekastiketta wokkipannuun ja anna kuumeta keskilämmöllä n. minuutin verran

9. Kaada tofu ja seesaminsiemenet sekaan ja sekoita nopeasti (muutama sekunti) niin, että tofukuutiot saavan kauniin värin kastikkeesta. (liian pitkä aika saa tofun menettämään rapeuden)

10. Koristele ruohosipulilla tai korianterilla makusi mukaan.

11. Tarjoile heti.