Ideat ja vinkit

Nappaa täältä maukkaat reseptit ja ideat mustavalkosipulin käyttöön

Umaminen Black Garlic -maustekastike sopii loistavasti kasvisruokien maustamiseen. Fermentoimalla valmistettu musta valkosipuli on perinteinen aasialaisen keittiön raaka-aine, joten mikä olisikaan parempi maustekastike tofulle kuin maukas Black Garlic -maustekastike.


Tarvitset:


250 g tofua 2 rkl öljyä 2 rkl Black Garlic -maustekastiketta 1 rkl seesaminsiemeniä (paahdettuna) suolaa, pippuria, korianteria (mausta maun mukaan)


Valmistus:


  1. Kuivaa tofu kummaltakin puolelta ennen paloittelua ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.

  2. Paloittele tofu noin 1 1/2 -2 cm kuutioiksi

  3. Laita 2 ruokalusikallista öljyä kuumaan wokkipannuun ja lisää suola ja pippuri suoraan öljyyn

  4. Laske lämpötilaa keskilämpötilalle ja lisää tofu varovasti öljyyn.

  5. Kääntele tofun palasia öljyssä n. 10 minuuttia niin, että ne saavat väriä ja rapean pinnan

  6. Ota tofut pois pannulta odottamaan

  7. Paahda seesaminsiemenet kevyesti kuivalla pannulla ja siirrä sivuun

  8. Laita 2 ruokalusikallista Black Garlic -maustekastiketta wokkipannuun ja anna kuumeta keskilämmöllä n. minuutin verran

  9. Kaada tofu ja seesaminsiemenet sekaan ja sekoita nopeasti (muutama sekunti) niin, että tofukuutiot saavan kauniin värin kastikkeesta. (liian pitkä aika saa tofun menettämään rapeuden)

  10. Koristele ruohosipulilla tai korianterilla makusi mukaan.

  11. Tarjoile heti.



Updated: Nov 22, 2021

Tuunaa suosikkipizzasi Black Garlic -mustavalkosipulikastikkeella. Kokeile helppoa reseptiä rapealle pizzapohjalle ja maukkaalle kastikkeelle!



Rapea pohja


2,25 dl vettä 1 pss kuivahiivaa 1 tl oreganoa 3 hyppysellistä suolaa ripaus sokeria n. 7 dl vehnäjauhoja 4 rkl oliiviöljyä


Ohje rapealle pizzapohjalle:

  1. Lämmitä vesi 42 asteiseksi. Sekoita kuivahiiva desiin jauhoja ja lisää lämpimään veteen. Sekoita hyvin

  2. Lisää oregano, suola ja sokeri

  3. Lisää desi kerrallaan jauhoja ja vaivaa hyvin aina välissä

  4. Lisää puolet öljystä vielä, kun taikina on löysähköä ja puolet, kun jauhot on lisätty. Vaivaa taikinaa vielä hetki.

  5. Peitä taikinakulho liinalla ja siirrä lämpimään kohoamaan.

Anna kohota vähintään puoli tuntia.

Laita pizzakivi tai uuninpelti uuniin ja lämmitä uuni 250 C




Black Garlic kastike

  • 150 g paseerattua tomaattia (esim. Mutti Passata)

  • 120 g Pure Arctic Garden Black Garlic -kastiketta (puoli pulloa


Ohje kastikkeelle:

Sekoita paseerattu tomaatti ja Pure Arcic Garden Black Garlic -kastike keskenään ja levitä ohut kerros pizzapohjalle reunoja myöden.





Levita kastike pizzapohjalle ja täytä pizza lempitäytteilläsi. Voit myös lisätä mustia valkosipulinkynsiä pizzan päälle pilkottuna!


Paista pizza 250 asteessa noin 5-7 minuuttia uunista riippuen




Updated: Nov 22, 2021

Loihdi herkullinen pasta lisäämällä pestoon mustavalkosipulinkynsiä.

Tarvitset:


10 kpl Pure Arctic Gardenin Black Garlic mustavalkosipuli kynttä (n. 20 g) pilkottuna

50 g tuoretta basilikaa pieneksi pilkottuna

30 g mintun lehtiä pieneksi pilkottuna

1 kpl valkosipulin kynsi murskattuna

40 g pinjan siemeniä, pannulla paahdettuna (matalalla lämmöllä) kullanruskeiksi

2 ruokalusikallista sitruunanmehua

20 g parmesaanijuustoa raastettuna

½ tl suolaa

¼ tl mustapippria

1dl oliiviöljyä



Valmistus

  1. Laita pilkotut basilikan lehdet, minttu, suola, pippuri, valkosipuli ja sitruunamehu mortteliin ja hienonna.

  2. Lisää pinjansiemenet sekaan ja murskaa hieman, mutta jätä suutuntumaa

  3. Sekoita öljy, juusto ja mustavalkosipuli kevyesti sekaan


Tarjoile pastan kanssa. Lisää rucolaa annoksiin. Voit täydentää annoksia makusi mukaan sienillä tai jättikatkaravuilla.

1
2