top of page

  Ideat ja vinkit

Mustan valkosipulin hienous piilee sen umamin maussa, joka korostaa raaka-aineiden omaa luonnollista makua.

Siksi musta valkosipuli sopii erinomaisesti yhteen monien raaka-aineiden kanssa keitoissa, padoissa ja kastikkeissa niin lihan, kalan kuin kasvisruoankin kanssa. Eikä mikäänestä nauttimasta mustasta valkosipulista myös sellaisenaan.


Mustilla valkosipulituotteilla tuot helposti uutta makua tuttuihin ruokiin ja

monenlaisiin ruokavaliohin.

Kypsennyksen ansioista musta valkosipuli hellii vatsaa, eikä aiheuta tuoksua. Kaikki mustat valkosipulituotteemme ovat lisäaineettomia, laktoosittomia, gluteenittomia ja vegaanisia.

 

Nappaa täältä maukkaat reseptit ja ideat mustavalkosipulin käyttöön:

Pulled pork eli nyhtöpossu sopii niin hampurilaisen, kuin voileivän väliin taikka sitten lohkoperunoiden tai salaatin kanssa nautittuna.


 

Ainekset:

1 kg porsaan kassleria

3 rkl maldon suolaa

1 dl Pure Gardenin Black Garlic mustavalkosipuli maustekastiketta

1 dl soijakastiketta

5 maustepippuria

5 valkopippuria

2 tähtianista

2-3 dl coca colaa, ei light!

kiehuvaa vettä




Ohje:

Laita uuni kuumenemaan 200-asteeseen. ota esiin iso korkeareunainen vuoka. Jos sinulla on kasari, johon on kansi se soveltuu tähän todella hyvin.


Hiero suola sekä Black Garlic Mustavalkosipuli maustekastike paistin pintaan. Aseta paisti kasarin pohjalle. Laita mukaan soija, kokonaiset pippurit sekä tähtianis. Kaada lopuksi coca cola ja sekoittele hieman.


Kuumenna vesi ja kaada sitä kasariin justiin sen verran että kassler peittyy.


Paista ensin 200 asteessa n.30 minuuttia. Ota pois uunista ja pienennä lämpö n.110 asteeseen, peitä kannella/foliolla ja jatka paistamista 6 tunnin ajan. Sen jälkeen ota pois uunista ja anna vetäytyä noin tunti.


NAUTI! :)


 



Kymmeneen annokseen tarvitset:

10 kpl Pirjon Pakarin gluteenittomat hapannapit

1 prk JUUREVA-juureslevite (Alavuden öljynpuristamo)

20 g Korvalaasen Mustakauraryyniä

1 ps Pure Gardenin mustavalkosipulin kynsiä

3 kpl tomaatti

omenaviinietikka

sokeri

kourallinen parsakaalin ituja


Black Garlic Majoneesi:

1 kananmuna

2 rkl kotisinappi

0,5 dl Vaalea balsamico etikka

0,5 dl Pure Gardenin Black Garlic - kastike

4 dl rypsiöljy

suola

mustapippuri

Valmistusohje:

Valmista Black Garlic-majoneesi. Laita raaka-aineetkorkeareunaiseen ja kapeaan astiaan. Aja seos sauvasekoittimella majoneesiksi hiljalleen sauvasekoitinta nostellen. Tarkista maku ja laita kylmään odottamaan annoksen kasausta.

Marinoi kuutioidut tomaatit hieman sokerilla ja omenaviinietikalla.

Koko annos. Annostele Pirjon Pakarin hapannapin päälle reilusti Alavuden öljynpuristamon JUUREVA -juureslevitettä. Lisää majoneesia annokseen maun mukaan ja viimeistele annos ripottelemalla päälle Korvalaasen mustakauraryynejä ja viipaloituja Black Garlic -valkosipulin kynsilastuja. Päälle voit lisätä vielä parsakaalin ituja tai rucolan versoja.

 


bottom of page