Kastikkeet ja majoneesit
Pilko mustavalkosipulia majoneesin sekaan ja käytä dippinä tai hampurilaiskastikkeena. Herkullista!
Pizzat ja pastat
Sekoita pilkottua mustavalkosipulia tomaattikastikkeeseen ja käytä pizzassa tai pastakastikkeena
Maustevoit
Pilko mustavalkosipulia voin tai tuorejuuston sekaan ja käytä liha- ja kalaruuissa tuomaan umaminen makuelämys!
Marinadit
Murskaa mustavalkosipulia erilaisten marinadien sekaan.
Salaatit
Pilko mustavalkosipulia ja ripottele salaatin sekaan. Ah, miten ihana umamin maku tuo uutta syvyyttä salaattiin!
Jauheliha tai lihankorvikeruuat
Lisää pilkottua mustavalkosipulia lihapulla- tai vihispullataikinaan tai lasagneen ja muihin laatikkoruokiin. Lisää makuvivahteita tuttuihin ruokiin!
Salaatinkastikkeet
Sekoita ripaus vettä ja mustavalkosipulikynsiä sekä oliiviöljyä tehosekoittimessa ja käytä salaatinkastikkeena
Leivän päällä
Siivuta mustavalkosipulia leivän päälle. Avokado-tomaattileivät mustalla valkosipulilla. Kannattaa kokeilla!
Perunamuusissa
Murskaa mustaa valkosipulia ja sekoita perunamuusin sekaan. Uutta twistiä perinneruokaan!
Napostele ihan sellaisenaan
Musta valkosipuli on herkullista ihan sellaisenaan naposteltavaksi. Kokeile dipata hunajaan tai vaikkapa suklaaseen. Makeanhapahko, umaminen, hiukan karamellinen maku tuo mieleen balsamiviinietikan ja tamarindin kaltaiset makuvivahteet ja siinä on myös ripaus lakritsia.
Helppo ja maukas risotto syntyy nopeasti kauden satotuotteita suosien. Täyteläisen umamin risottoon tuo mustavalkosipulin kynnet antaen samalla tutulle ruualle uuden, hienostuneen maun.
(4 annosta)
Tarvitset:
250 g herkkusieniä (tai tatteja)
50 g voita
1 dl oliiviöljyä
3 salottisipulia
6-8 musta valkosipulinkynttä
1 valkosipulikynsi
3 dl risottoriisiä
2 dl kuivaa valkoviiniä
n. 9 dl kana- tai kasvislientä (1 liemikuutio n.9 dl vettä)
1 tl merisuolaa (tai maun mukaan)
½ -1 dl parmesaanijuustoa
1 tl tuoretta timjamia
mustapippuria (maun mukaan)
kourallinen lehtipersiljaa
Valmistus:
1. Puhdista ja paloittele sienet. Paista sienet pannulla nokareessa voita. Siirrä pannulta sivuun odottamaan
2. Kuumenna vesi ja lisää kana-/kasvisliemikuutio. Siirrä sivuun odottamaan
3. Hienonna valkosipuli ja salottisipuli. Pilko musta valkosipuli. Jätä 1-2 musta valkosipulikynttä koristeluun. Lämmitä voi ja oliiviöljy paistokasariin ja
kuullota sipuleja muutama minuutti, mutta älä ruskista.
4. Lisää pilkottu musta valkosipuli ja sekoita hyvin.
5. Lisää riisi ja jatka kuullottamista hetki niin, että riisi on läpikuultavaa.
Sekoita koko ajan. Varo, ettei pala pohjaan. Lisää timjami.
7. Lisää risottoon paistetut sienet ja sekoita hyvin.
8. Lisää puolet parmesaanijuustosta ja puolet lehtipersiljasta ja sekoita hyvin.
9. Mausta risotto suolalla ja mustapippurilla.
10. Koristele valmis risotto jäljellä olevalla lehtipersiljalla, parmesaanijuustolla sekä pilkotulla mustavalkosipulilla.
Päivitetty: 22. helmik. 2023
Pure Garden -valkosipulit ja niistä valmistetut tuotteet tulevat Etelä-Pohjanmaalta, Möljän tilalta, jota viljelevät Vuokko Yli-Kesäniemi ja Mikko Siljamäki. Möljä on Vuokon kotitila, johon pariskunta palasi kansainvälisten seikkailujen kautta:
”Elettiin vuotta 2008 Tampereella. Tuntui, että kaupunkielämä ei ollut minua varten. Irtisanouduin vakituisesta työpaikastani
ja lähdin vuodeksi maailmalle. Vuosi oli kokemuksia täynnä: buddhalainen uusi vuosi, Malesian hait, työnhakua Australiassa, aboriginaalit ja Laosin vuoristokylät.
Kokemukset johdattivat minut takaisin maalle ja maanviljelijäksi. Suomalainen luonto ja puhdas ruoka ovat asioita joita oppii arvostamaan ja kaipaamaan kaukana kotimaasta.
Olen iloinen, että saan nyt jakaa kanssasi makuja puhtaasta luonnosta, kansainvälisellä twistillä!”
Terveisin, Vuokko
