Ideat ja vinkit

Nappaa täältä maukkaat reseptit ja ideat mustavalkosipulin käyttöön

Helppo ja maukas risotto syntyy nopeasti kauden satotuotteita suosien. Täyteläisen umamin risottoon tuo mustavalkosipulin kynnet antaen samalla tutulle ruualle uuden, hienostuneen maun.

 

(4 annosta)


Tarvitset:



250 g herkkusieniä (tai tatteja)

50 g voita

1 dl oliiviöljyä

3 salottisipulia

6-8 musta valkosipulinkynttä

1 valkosipulikynsi

3 dl risottoriisiä

2 dl kuivaa valkoviiniä

n. 9 dl kana- tai kasvislientä (1 liemikuutio n.9 dl vettä)


1 tl merisuolaa (tai maun mukaan)

½ -1 dl parmesaanijuustoa

1 tl tuoretta timjamia

mustapippuria (maun mukaan)

kourallinen lehtipersiljaa


 

Valmistus:


1. Puhdista ja paloittele sienet. Paista sienet pannulla nokareessa voita. Siirrä pannulta sivuun odottamaan


2. Kuumenna vesi ja lisää kana-/kasvisliemikuutio. Siirrä sivuun odottamaan


3. Hienonna valkosipuli ja salottisipuli. Pilko musta valkosipuli. Jätä 1-2 musta valkosipulikynttä koristeluun. Lämmitä voi ja oliiviöljy paistokasariin ja


kuullota sipuleja muutama minuutti, mutta älä ruskista.


4. Lisää pilkottu musta valkosipuli ja sekoita hyvin.


5. Lisää riisi ja jatka kuullottamista hetki niin, että riisi on läpikuultavaa.

Sekoita koko ajan. Varo, ettei pala pohjaan. Lisää timjami.




7. Lisää risottoon paistetut sienet ja sekoita hyvin.


8. Lisää puolet parmesaanijuustosta ja puolet lehtipersiljasta ja sekoita hyvin.


9. Mausta risotto suolalla ja mustapippurilla.


10. Koristele valmis risotto jäljellä olevalla lehtipersiljalla, parmesaanijuustolla sekä pilkotulla mustavalkosipulilla.







Pure Garden -valkosipulit ja niistä valmistetut tuotteet tulevat Etelä-Pohjanmaalta, Möljän tilalta, jota viljelevät Vuokko Yli-Kesäniemi ja Mikko Siljamäki. Möljä on Vuokon kotitila, johon pariskunta palasi kansainvälisten seikkailujen kautta:


”Elettiin vuotta 2008 Tampereella. Tuntui, että kaupunkielämä ei ollut meitä varten. Irtisanouduimme vakituisista työ


paikoistamme ja lähdimme vuodeksi maailmalle. Vuosi oli kokemuksia täynnä: buddhalainen uusi vuosi, Malesian hait, työnhakua Australiassa, aboriginaalit ja Laosin vuoristokylät.


Kokemukset johdattivat meidät takaisin maalle ja maanviljelijöiksi. Suomalainen luonto ja puhdas ruoka ovat asioita joita oppii arvostamaan ja kaipaamaan kaukana kotimaasta.

Olemme iloisia, että saamme nyt jakaa kanssasi makuja puhtaasta luonnosta, kansainvälisellä twistillä!”

Terveisin, Vuokko & Mikko