(yhteistyössä Etelä-Pohjanmaan maa- ja kotitalousnaiset)
Me ihanan ruokablogaaja Nannan ( https://kaikkiaitinireseptit.blogspot.com/ ) kanssa kuvattiin joulukuusa facebook live, jossa me tehtiin oikein maistuvaa mustavalkosipulisilakkaa & vegesilliä.
Itse en ennen ollut maistanut kyseisiä reseptejä, mutta voin kyllä sanoa että jatkoon menee, Black Garlic -mustavalkosipuli tekee ihmeitä!
Kurkkaa minun ja Nannan video. Tarkemmat reseptit löytyvät videon alapuolelta.
Mustavalkosipulisilakka
Ainekset:
500g tuoreita silakkafileita (tai pakkasestakin käy)
1 dl väkiviinaetikkaa
5 dl kylmää vettä
1 rkl suolaa
1 rkl sokeria (hienoa merisuolaa)
1 prk smetanaa
1 prk kermaviiliä
Reilusti Black Garlic -mustavalkosipulinkynsiä
1 tl suolaa
1/2 tl valkopippuria
1/2 sitruunan mehu
Ohje:
1.Valmista silakoiden marinadi sekoittamalla vesi, väkiviinaetikka, suola ja sokeri. Upota huuhdellut silakkafileet vuorokaudeksi marinadiin kannelliseen astiaan jääkaappiin.
2. Valuta silakat ja taputtele kuiviksi talouspaperilla. . Sekoita smetana, kermaviili, valkosipuli ja mausteet kastikkeeksi.
Halutessasi voit poistaa silakkafileistä nahan varovasti vetämällä ja myös puolittaa fileet. Sekoita fileet kastikkeeseen ja lado puhtaaseen kannelliseen lasipurkkiin maustumaan vielä 1-2 päiväksi ennen tarjoilua. valmiit silakat säilyvät herkullisina n. viikon.
Vegesilli
Ainekset:
1 munakoiso
1 pkt kaurakermaa
3 rkl majoneesia
Reilusti Black Garlic -Mustavalkosipulinkynsiä
etikkaa
tuoretta tilliä
tuoretta ruohosipulia
valkopippuria
suolaa
Ohje:
1. Pilko munakoiso suikaleiksi.
2. Keitä munakoisopaloja suolavedessä. Varo, ettet keitä liian kauan, jottei paloista tule liian löysiä, noin 5 minuuttia riittää. Nosta palat jäähtymään ja kuivumaan.
3. Anna munakoisopalojen jäähtyä ja lisää niihin vielä suolaa.
4. Tee kastike muista aineksista, lisää mausteita oman maun mukaan.
5. Sekoita jäähtyneet munakoisosuikaleet kastikkeeseen.
6. Anna maustua jääkaapissa.