Kymmeneen annokseen tarvitset:
10 kpl Pirjon Pakarin gluteenittomat hapannapit
1 prk JUUREVA-juureslevite (Alavuden öljynpuristamo)
20 g Korvalaasen Mustakauraryyniä
1 ps Pure Gardenin mustavalkosipulin kynsiä
3 kpl tomaatti
omenaviinietikka
sokeri
kourallinen parsakaalin ituja
Black Garlic Majoneesi:
1 kananmuna
2 rkl kotisinappi
0,5 dl Vaalea balsamico etikka
0,5 dl Pure Gardenin Black Garlic - kastike
4 dl rypsiöljy
suola
mustapippuri
Valmistusohje:
Valmista Black Garlic-majoneesi. Laita raaka-aineetkorkeareunaiseen ja kapeaan astiaan. Aja seos sauvasekoittimella majoneesiksi hiljalleen sauvasekoitinta nostellen. Tarkista maku ja laita kylmään odottamaan annoksen kasausta.
Marinoi kuutioidut tomaatit hieman sokerilla ja omenaviinietikalla.
Koko annos. Annostele Pirjon Pakarin hapannapin päälle reilusti Alavuden öljynpuristamon JUUREVA -juureslevitettä. Lisää majoneesia annokseen maun mukaan ja viimeistele annos ripottelemalla päälle Korvalaasen mustakauraryynejä ja viipaloituja Black Garlic -valkosipulin kynsilastuja. Päälle voit lisätä vielä parsakaalin ituja tai rucolan versoja.