Mustavalkosipuli sienirisotto – tuttu herkku uudella twistillä

Helppo ja maukas risotto syntyy nopeasti kauden satotuotteita suosien. Täyteläisen umamin risottoon tuo mustavalkosipulin kynnet antaen samalla tutulle ruualle uuden, hienostuneen maun.

(4 annosta)


Tarvitset:



250 g herkkusieniä (tai tatteja)

50 g voita

1 dl oliiviöljyä

3 salottisipulia

6-8 musta valkosipulinkynttä

1 valkosipulikynsi

3 dl risottoriisiä

2 dl kuivaa valkoviiniä

n. 9 dl kana- tai kasvislientä (1 liemikuutio n.9 dl vettä)


1 tl merisuolaa (tai maun mukaan)

½ -1 dl parmesaanijuustoa

1 tl tuoretta timjamia

mustapippuria (maun mukaan)

kourallinen lehtipersiljaa



Valmistus:


1. Puhdista ja paloittele sienet. Paista sienet pannulla nokareessa voita. Siirrä pannulta sivuun odottamaan


2. Kuumenna vesi ja lisää kana-/kasvisliemikuutio. Siirrä sivuun odottamaan


3. Hienonna valkosipuli ja salottisipuli. Pilko musta valkosipuli. Jätä 1-2 musta valkosipulikynttä koristeluun. Lämmitä voi ja oliiviöljy paistokasariin ja


kuullota sipuleja muutama minuutti, mutta älä ruskista.


4. Lisää pilkottu musta valkosipuli ja sekoita hyvin.


5. Lisää riisi ja jatka kuullottamista hetki niin, että riisi on läpikuultavaa.

Sekoita koko ajan. Varo, ettei pala pohjaan. Lisää timjami.




7. Lisää risottoon paistetut sienet ja sekoita hyvin.


8. Lisää puolet parmesaanijuustosta ja puolet lehtipersiljasta ja sekoita hyvin.


9. Mausta risotto suolalla ja mustapippurilla.


10. Koristele valmis risotto jäljellä olevalla lehtipersiljalla, parmesaanijuustolla sekä pilkotulla mustavalkosipulilla.







17 views0 comments

Recent Posts

See All